白酒行業(yè)正進(jìn)入金九銀十的豐收季節(jié)，近期，青島酒廠股份有限公司雙喜臨門：一喜為“膠州味道”酒在2020山東省白酒感官質(zhì)量鑒評大會上斬獲大獎，二喜為歷經(jīng)酷暑，發(fā)酵周期最長，品質(zhì)最好的白酒開排生產(chǎn)。

9月9日，由山東省白酒協(xié)會主辦的“2020年山東省白酒感官質(zhì)量鑒評大會”在濟(jì)南召開。在為期三天的會議中，來自全省的200多名國家級和省級白酒評委，對所有申請酒樣的酒體設(shè)計(jì)、白酒感官質(zhì)量等方面進(jìn)行了綜合評價(jià)、打分。青島酒廠選送的“53°膠州味道（厚德）”芝麻香型白酒以其“芝香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、協(xié)調(diào)豐滿、余味悠長、風(fēng)格典型”等特點(diǎn)榮獲評委會最高榮譽(yù)“2020齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)創(chuàng)新獎”。

據(jù)了解，“齊魯白酒酒體設(shè)計(jì)獎”為白酒品質(zhì)大獎，獲得此項(xiàng)榮譽(yù)的白酒，都需要經(jīng)過數(shù)百名國家級、省級白酒評委的數(shù)輪暗評、層層嚴(yán)格打分，最后結(jié)合該酒的酒體設(shè)計(jì)報(bào)告、理化檢驗(yàn)報(bào)告等有關(guān)資料，經(jīng)過綜合評審才能選定，在白酒行業(yè)可稱得上是重量級，含金量極高。

本屆鑒評大會共收到來自全省100多家白酒企業(yè)遞交的150余款酒樣，青島酒廠選送的“53°膠州味道（厚德）”芝麻香型白酒曾經(jīng)榮獲“2019高端魯酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號，本次能在強(qiáng)手如林的魯酒陣營中再次突圍，并最終獲得嘉獎，這與青島酒廠多年來恪守工匠精神，傳承古法，守正創(chuàng)新的企業(yè)文化密切相關(guān)。

以“故鄉(xiāng)情結(jié)”為品牌訴求的“膠州味道”酒，秉承“釀好每一瓶酒，獻(xiàn)給故鄉(xiāng)人”的質(zhì)樸理念，在傳承古法釀造技藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，不斷技術(shù)創(chuàng)新和工藝傳承，同時(shí)建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，實(shí)現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源，保障白酒質(zhì)量安全，讓消費(fèi)者喝到實(shí)實(shí)在在的綠色健康純糧美酒。 

乘獲得大獎東風(fēng)，公司順勢啟動開排酒生產(chǎn)。公司總經(jīng)理蘇勇介紹，開排酒是大器晚成的酒中珍品。白酒行業(yè)素有夏不釀酒的傳統(tǒng)，每年6月底7月初，隨著地表氣溫升高至24°以上，工人不再蒸酒，全部窖池進(jìn)入長達(dá)150天--210天的超長發(fā)酵周期，直至9月下旬開窖生產(chǎn)，此時(shí)的酒犧牲了時(shí)間，犧牲了出酒率，產(chǎn)量最少，但卻是一年中酒質(zhì)最好的時(shí)節(jié)。此時(shí)釀出來的酒，口感更濃郁，酒體更醇厚柔和，飲后愉悅感、舒適感倍增。    

中秋、國慶雙節(jié)臨近，青酒人秉承“釀好每一瓶酒，獻(xiàn)給故鄉(xiāng)人”的質(zhì)樸理念，精益求精，守正創(chuàng)新，不辜負(fù)消費(fèi)者舌尖上的“膠州味道”。

責(zé)任編輯 | 傅鴻宇

副總編 | 任獻(xiàn)文

總編 | 姜蕙真